4 Sambal Awet Tahan Lama, Ini Dia Resep Simpel yang Pedasnya Gak Nanggung Sama Sekali!

Setelah direbus, tiriskan semua bahan lalu haluskan pakai chopper atau blender kasar. Jangan terlalu lembut, biar masih ada tekstur di sambelnya. Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tumis sambel ijo tadi.

Tambahkan perasan satu buah jeruk nipis buat ngilangin rasa pahit khas cabe hijau dan biar warnanya nggak cepet gelap.

Tambahkan juga garam, penyedap, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak terus sampai sambel matang, tanak, dan minyaknya naik ke atas.

Sambel ijo ini cocok banget disajikan bareng ayam goreng, tahu bacem, atau nasi uduk.

Kalau disimpan di jar bersih dan ditaruh di kulkas, bisa tahan sampai dua bulan. Masuk freezer, lebih dari itu juga bisa.

2. Sambal Terasi Pedas Mantap

Wangi sambel terasi tuh khas banget. Sebelum mulai, goreng dulu satu buah terasi ukuran besar sekitar 50 gram. Nggak perlu diangkat, cukup digeser ke pinggir wajan biar nggak gosong.