Cara Membuat Tauco di Rumah, Makanan Khas Tradisional Cianjur Jawa Barat

Cianjur – Kabupaten Cianjur, Jawa Barat, merupakan daerah yang menawarkan banyak makanan khas lokal.

Dari sekian banyak makanan khas Cianjur, Tauco menjadi urutan pertama yang paling dicari para pecinta kuliner.

Tauco Cianjur adalah makanan tradisional hasil fermentasi kacang kedelai yang memiliki rasa gurih dan manis.

Tauco Cianjur terkenal dengan dua varian, yaitu tauco kering dan tauco basah yang siap digunakan. Berikut adalah cara membuat tauco Cianjur:



Tauco Cianjur.

Photo :

• Instagram Tauco Cap Meong

1. Bersihkan kacang kedelai dan cuci hingga bersih. Rendam dalam air panas selama 5 menit, lalu ganti air rendamannya dengan air dingin dan diamkan selama 12 jam.

2. Tiriskan kacang kedelai dan giling hingga halus. Rebus dalam air mendidih selama 6 jam, lalu tiriskan dan jemur di bawah sinar matahari hingga kering.

Halaman Selanjutnya

3. Masukkan kacang kedelai yang sudah kering ke dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 hari hingga jamur tumbuh di permukaannya.