Resep dan Cara Membuat Bandeng Bakar Lezat dengan Bumbu Rempah Khas
- Istimewa
Cianjur –Di tengah keindahan alam pesisir yang kaya akan hasil laut, bandeng bakar muncul sebagai salah satu kuliner yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga menggambarkan harmoni antara tradisi dan cita rasa.
Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan dagingnya yang kaya akan rasa, ikan bandeng menjadi pilihan utama yang dimasak dengan cara yang sederhana namun penuh makna.
Bandeng Bakar
- Istimewa
Proses pembakaran yang memberikan sentuhan khas aroma asap, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap, menciptakan sebuah hidangan yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kenangan akan kebersamaan dan kehangatan dalam setiap gigitan.
Bandeng bakar, lebih dari sekedar makanan ia adalah simbol dari kekayaan budaya kuliner yang diwariskan turun-temurun, siap menggugah selera siapa saja yang mencicipinya.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bandeng Bakar:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan bandeng, bersihkan dan buang isi perutnya
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1 sdt gula merah serut
2 sdm air asam jawa (bisa diganti dengan perasan jeruk nipis)
2 sdm minyak goreng
Daun pisang (opsional untuk membungkus)
Cara membuat:
Persiapan bumbu halus:
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, garam, dan gula merah. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
Marinasi ikan:
Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, pastikan bumbu meresap ke dalam tubuh ikan. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikan:
Siapkan pemanggang atau panggangan. Jika Anda ingin menggunakan daun pisang, bungkus ikan dengan daun pisang untuk menjaga kelembutan dan rasa. Panggang ikan di atas bara api atau pemanggang dengan api sedang, balik ikan secara perlahan agar tidak hancur. Panggang selama 20-30 menit atau hingga ikan matang dan permukaannya sedikit kecoklatan.
Penyajian:
Angkat ikan bandeng bakar dan sajikan dengan nasi putih hangat serta sambal dan lalapan.
Selamat menikmati Bandeng Bakar yang lezat!