Batagor: Camilan Gurih dengan Sentuhan Kacang Sambal yang Menggoda

Cianjur –Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, adalah sebuah camilan khas Bandung yang menggabungkan kelezatan bakso ikan dengan tekstur tahu yang renyah di luar namun lembut di dalam. 

Setiap potongan tahu yang digoreng dengan sempurna menyimpan isian bakso ikan yang kenyal dan gurih. 

Batagor

Photo :

• Istimewa

Batagor ini tak hanya sekadar camilan biasa, tetapi juga merupakan perpaduan rasa yang menyatu dengan sempurna: gurih, pedas, dan sedikit manis.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat batagor di rumah:

Bahan-Bahan:

Untuk Batagor:

200 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti dengan ikan lainnya)

100 gram tepung sagu

50 gram tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

10 buah tahu putih, potong segitiga atau kotak

Minyak untuk menggoreng

Untuk Sambal Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng

2 siung bawang putih, goreng

2 buah cabai merah (sesuai selera pedas)

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh kecap manis

200 ml air matang

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Membuat Adonan Batagor:

Campurkan ikan tenggiri giling, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, telur, merica, dan garam dalam wadah.

Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan bisa dibentuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

Mengisi Tahu:

Ambil potongan tahu, lalu belah sedikit bagian tengahnya.

Isi dengan adonan ikan hingga rapat dan padat.

Menggoreng Batagor:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng tahu isi adonan ikan hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Kacang:

Blender atau tumbuk kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, kecap manis, dan sedikit air hingga halus.

Tambahkan air sedikit-sedikit sampai sambal mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam sesuai selera.

Penyajian:

Sajikan batagor yang sudah digoreng dengan sambal kacang di atasnya. Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis jika suka.

Batagor siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama yang lezat!