Masak Daun Pepaya Tidak Pahit? Coba Tips Cara Rahasia Ini Tetap Hijau dan Empuk

Kalau panci ditutup, uap akan mengembun dan masuk lagi ke dalam air rebusan. Akibatnya, warna daun jadi pudar bahkan kusam.

4. Rebus 5–7 Menit, Lalu Bilas dengan Air Dingin

Waktu ideal merebus daun pepaya adalah 5 sampai 7 menit saja. Setelah itu langsung tiriskan dan masukkan ke air dingin.

Bisa pakai air keran biasa. Fungsi air dingin ini untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna daun tetap segar.

Lalu bilas daun 2–3 kali sampai air cucian bening. Ini juga membantu menghilangkan sisa getah pahit yang menempel.

5. Peras Sampai Kering, Simpan di Freezer Kalau Mau

Setelah dibilas, peras daun pepaya sampai airnya benar-benar keluar. Daun yang terlalu basah bisa terasa getir saat dimasak.