Hanya Dengan Satu Bahan, Begini Tips Mengurangi Rasa Pahit Pada Pare

Pare
Pare
Sumber :
  • Pixabay

CianjurPare dikenal sebagai sayuran yang memiliki rasa pahit kuat, namun tetap digemari karena khasiat dan cita rasanya yang khas.

Banyak orang ingin mengkonsumsi pare, tetapi enggan karena tidak tahu cara mengurangi rasa pahitnya.

Sebenarnya ada teknik sederhana untuk membuat pare lebih lezat tanpa menghilangkan seluruh rasa khasnya.

Proses ini bisa dilakukan dengan cepat dan bahan yang mudah didapatkan di rumah.

 

Alat dan bahan yang digunakan serta penjelasannya:

  • Pare segar: Pilih yang masih keras dan berwarna hijau cerah, tandanya masih segar dan tidak terlalu pahit.
  • Garam dapur: Berfungsi untuk menarik dan mengikat senyawa pahit dari pare saat dipijat atau diremas.
  • Pisau dan talenan: Digunakan untuk memotong dan membersihkan bagian dalam pare.
  • Air bersih: Untuk mencuci pare setelah proses perendaman dan peremasan.
  • Wadah atau baskom: Tempat untuk merendam dan mencuci pare selama proses berlangsung.

 

Langkah-langkahnya:

Pertama, pare dicuci bersih, lalu dibelah dan bagian biji serta selaput putihnya dibuang.

Setelah itu, iris pare setipis mungkin sesuai selera, bisa tipis atau agak tebal.

Langkah berikutnya, masukkan irisan pare ke dalam wadah dan taburi dengan satu hingga satu setengah sendok makan garam dapur.

Remas-remas pare hingga layu dan mengeluarkan air yang berwarna kehijauan dan pahit.

Setelah itu, buang air remasan dan cuci pare di bawah air bersih sambil tetap diremas.

Ulangi proses pencucian ini sekitar 3–5 kali untuk memastikan rasa pahit dan garam tersisa hilang.

Jika masih terasa pahit, proses peremasan dengan garam bisa diulang satu kali lagi sesuai kebutuhan.

Namun, sedikit rasa pahit justru bisa memberikan cita rasa khas saat pare dimasak, terutama untuk sambal pare teri.

Metode ini membuat pare lebih mudah diterima oleh semua anggota keluarga, bahkan oleh mereka yang biasanya tidak suka rasa pahit.

Dengan pengolahan yang tepat, pare bisa menjadi menu favorit yang nikmat dan menyehatkan.