Udang Mercon Sambal Kemangi: Pedasnya Nampol, Sehatnya Terjaga!

Cianjur –Udang Mercon Sambal Kemangi: Pedasnya Nampol, Sehatnya Terjaga!

Udang mercon sambal kemangi, hidangan laut yang menggugah selera ini memang identik dengan rasa pedasnya yang "meledak" di mulut.

Namun, siapa sangka hidangan ini juga bisa dinikmati dengan beberapa trik dan modifikasi resep sehat, anda bisa membuat udang mercon sambal kemangi yang rendah lemak dan tetap lezat.

Ide resep by:@dishby_ifah, pasti cocok untuk menu makan siang keluarga. 

udang mercon sambal kemangi

Photo :

• ISTIMEWA

Bahan:

• 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya

• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya

• 15 buah cabe rawit ijo

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang sereh, geprek

• 1 sdt desaku kunyit bubuk

• 1 sdt desaku ketumbar bubuk

• 1/4 gelas air

• Kaldu bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah keriting

• 15 buah cabe rawit merah (di sesuaikan selera)

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan Tanak

2. Masukan udang dan tumis hingga berubah warna

3. Tambahkan 14 gelas air, kaldu bubuk dan garam, aduk rata

4. Masukan cabe rawit ijo dan daun kemangi lalu aduk rata masak hingga bumbu kering dan meresap angkat dan sajikan hangat

Udang mercon sambal kemangi mengandung berbagai zat gizi yang penting untuk tubuh, antara lain:

• Protein: Udang merupakan sumber protein hewani yang tinggi, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

• Omega-3: Udang mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

• Vitamin dan Mineral: Udang mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin B12, selenium, dan yodium.

• Serat: Sayuran yang digunakan dalam sambal kemangi, seperti tomat dan cabai, mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

Selain rasanya yang lezat, udang mercon sambal kemangi juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan:

• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam cabai dan tomat dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

• Menjaga Kesehatan Jantung: Asam lemak omega-3 dalam udang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

• Membantu Menurunkan Berat Badan: Protein tinggi dan serat dalam udang dan sayuran dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.

Udang mercon sambal kemangi adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga.

Selamat mencoba!