Inilah Rahasia Lezatnya Sambal Pete: Sensasi Rasa yang Menggugah

Cianjur –Sambal pete, sebuah hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa kenangan akan kelezatan yang khas. 

Terbuat dari pete yang dikenal dengan aroma dan rasa yang unik, sambal ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta pedas. 

Dalam setiap suapan, ada perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang saling melengkapi, membuatnya sulit untuk ditolak. 

Tak hanya sebagai pelengkap nasi, sambal pete sering kali hadir sebagai teman setia berbagai hidangan, baik itu ikan, ayam, hingga sayuran. 

Di balik kelezatannya, sambal pete juga menyimpan cerita tentang tradisi kuliner yang kaya dan keanekaragaman bahan-bahan lokal yang begitu terasa dalam setiap bumbu yang digunakan.

Berikut resep sambal pete yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

100 gram pete (petai), kupas dan potong-potong

5 buah cabai merah (bisa disesuaikan dengan selera)

3 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat merah

1 sendok teh terasi bakar

1 sendok makan gula merah serut

1 sendok teh garam (sesuai selera)

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat dalam minyak panas hingga layu dan harum.

Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar menggunakan cobek atau blender.

Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.

Masukkan pete yang sudah dipotong-potong, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga pete matang dan bumbu meresap.

Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata, masak sebentar hingga sambal terasa pas rasanya.

Angkat dan sambal pete siap disajikan.

Nikmati sambal pete ini dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap lauk lainnya!