Tahu Tek: Sajian Pedas dan Gurih yang Memikat Hati

Cianjur –Cerita tentang Tahu Tek berawal dari tradisi pedagang kaki lima yang menyajikan hidangan ini sebagai makanan cepat saji di daerah Sidoarjo. 

Dengan cita rasa yang menggugah selera, Tahu Tek pun berkembang menjadi favorit banyak orang, baik di kalangan penduduk setempat maupun wisatawan. 

Tahu Tek

Photo :

• Istimewa

Setiap suapan Tahu Tek membawa kita pada kenangan akan pasar-pasar tradisional, dengan aroma bumbu kacang yang menggoda dan suasana yang penuh kehangatan.

Berikut adalah resep untuk membuat Tahu Tek, makanan khas Sidoarjo:

Bahan-bahan:

4 buah tahu putih, potong dadu

2 buah lontong, potong-potong

1 genggam taoge (tauge kecil)

1 batang seledri, iris halus

2 lembar daun kol, iris tipis

1 buah mentimun, iris tipis

Kerupuk udang (optional)

Bahan Saus Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih, goreng

2 buah cabai merah (sesuai selera)

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh gula merah

Garam secukupnya

Air matang secukupnya untuk mengencerkan

Cara Membuat:

Membuat Saus Kacang:

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah dengan menggunakan ulekan atau blender hingga halus.

Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan sedikit garam. Tambahkan sedikit air matang untuk mengencerkan dan aduk rata hingga saus memiliki kekentalan yang pas. Koreksi rasa, pastikan ada keseimbangan antara manis, gurih, dan pedas.

Menyiapkan Tahu Tek:

Goreng tahu hingga kunir keemasan dan renyah. Tiriskan.

Rebus taoge dan daun kol sebentar hingga layu. Tiriskan.

Potong-potong lontong sesuai selera.

Penyajian:

Susun tahu goreng, lontong, taoge, daun kol, dan seledri di atas piring saji.

Siram dengan saus kacang yang telah disiapkan di atasnya.

Tambahkan irisan mentimun dan kerupuk udang untuk tambahan tekstur.

Sajikan segera dalam keadaan hangat.

Tahu Tek siap dinikmati, rasanya gurih, pedas, dan segar dengan kombinasi saus kacang yang nikmat!