Kimchi: Superfood yang Penuh Manfaat dan Bikin Langsing

Cianjur –Kimchi: Superfood yang Penuh Manfaat dan Bikin Langsing

Kimchi, si kecil yang bikin tubuh sehat dan gak bosen untuk dikonsumsi setiap hari.

Kenapa kimchi masuk superfood? Yuk, simak penjelasan Science Direct News Medical Life Sciences World Health Organization yang dilansir oleh @yummy.idn.

Manfaat Kimchi sebagai Superfood:

1. Mengandung vitamin A, B, C, dan K

2. Sumber serat dan antioksidan tinggi

3. Kaya probiotik: Bantu jaga kesehatan usus.

4. Tinggi antioksidan: Lawan radikal bebas.

5. Bantu diet: Rendah kalori & bikin kenyang lebih lama.

6. Membantu Menurunkan Berat Badan:

• Probiotik membantu metabolisme lebih efisien.

• Kandungan rendah kalori dan lemak.

7. Baik untuk Pencernaan:

• Probiotik mendukung mikrobioma usus yang sehat.

• Serat membantu melancarkan BAB.

8. Menjaga Kekebalan Tubuh:

• Probiotik meningkatkan daya tahan tubuh.

• Kaya antioksidan untuk melawan radikal bebas.

kimchi superfood

Photo :

• ISTIMEWA

Kimchi adalah pilihan yang sangat baik untuk diet sehat, fermentasi alami pada kimchi membuat kandungan nutrisinya semakin tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh. Rasa pedas dan asamnya juga bisa meningkatkan metabolisme.

Resep Kimchi Dasar

Bahan:

• 1 kg kubis putih, potong-potong

• 2 wortel, potong-potong

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 4 siung bawang putih, cincang

• 2 sdm jahe, parut

• 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)

• 2 sdm tepung beras

• 1 sdm gula

• 1 sdm garam

• 1 sdm saus ikan

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri kubis: Taburi kubis dengan garam, aduk rata, dan diamkan selama 1 jam agar layu. Bilas dan tiriskan.

2. Buat bumbu: Campur semua bahan bumbu kecuali kubis.

3. Campurkan semua bahan: Aduk rata kubis dengan bumbu. 4 Fermentasi: Masukkan dalam toples kedap udara. Fermentasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari atau hingga rasa asam sesuai selera. Simpan di kulkas setelahnya.

Olahan Kimchi untuk Diet Sehat:

• Kimchi Jjigae: Masak kimchi dengan tahu, daun bawang, dan sedikit kaldu.

• Nasi Goreng Kimchi: Campurkan nasi putih dengan kimchi, telur, dan sayuran lainnya.

• Kimchi Pancake: Buat adonan dari tepung, telur, dan kimchi, lalu goreng hingga kecoklatan.

• Kimchi Fried Rice: Kombinasi nasi goreng dengan kimchi dan daging ayam atau seafood.

• Kimchi Stew: Masak kimchi dengan berbagai jenis sayuran dan protein seperti daging sapi atau seafood.

Penting:

• Pastikan semua bahan yang digunakan segar.

• Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah kimchi.

• Simpan kimchi dalam wadah kedap udara di kulkas.

Dengan membuat kimchi sendiri, kamu bisa mengontrol kadar garam dan gula, serta memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. 

Selamat mencoba!