Kikil Sapi Empuk Tanpa Presto dalam 1 Jam, Rahasianya Cuma Pakai Bumbu Dapur!

Cianjur – Kikil sapi atau kulit sapi merupakan bahan makanan bergizi tinggi yang kaya kolagen. Sayangnya, banyak yang menghindari memasak kikil karena prosesnya dianggap rumit dan memakan waktu lama.

Cara merebus kikil yang tepat sebenarnya tidak memerlukan panci presto. Dengan bumbu alami dan teknik yang benar, kikil bisa empuk dan tidak bau dalam waktu relatif singkat.

Merebus kulit sapi tanpa presto memang butuh kesabaran, tetapi hasilnya lebih natural. Kikil yang direbus dengan cara alami memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak.

Bahan yang Dibutuhkan:

1. 500 gram kikil sapi yang sudah dibersihkan
2. 1 sendok makan garam
3. 4 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai yang dimemarkan
6. Lengkuas secukupnya
7. 1/2 sendok makan asam jawa
8. Air secukupnya

Langkah Merebus Kikil Sapi:

1. Persiapan Awal

Cuci bersih kikil sapi hingga tidak ada kotoran yang menempel. Potong sesuai ukuran yang diinginkan sebelum direbus.

2. Didihkan Air dengan Bumbu

Masukkan air ke dalam panci hingga kikil terendam sempurna. Tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

3. Masak dengan Api Sedang

Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga air mendidih. Cara merebus kikil yang benar adalah dengan api tidak terlalu besar agar bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan Asam Jawa

Setelah mendidih, masukkan asam jawa yang sudah dilarutkan. Asam jawa membantu proses pelunakan kikil dan menghilangkan bau amis.

5. Buang Busa dan Kotoran

Angkat busa dan kotoran yang mengapung di permukaan air. Proses ini penting agar kikil sapi bersih dan tidak berbau.

6. Rebus Hingga Empuk

Lanjutkan proses merebus kulit sapi hingga empuk dan mudah dipotong. Biasanya membutuhkan waktu 45-60 menit tergantung ketebalan kikil.

Tips Agar Berhasil:

• Gunakan bumbu alami seperti lengkuas dan serai untuk menghilangkan bau
• Jangan lupa membuang busa secara berkala
• Cara alami ini menghasilkan kikil yang lebih sehat tanpa tekanan tinggi

Merebus kikil dengan cara merebus kikil tradisional ini menghasilkan tekstur empuk dan warna putih bersih.

Kikil siap diolah menjadi berbagai masakan seperti soto, gulai, atau ditumis dengan bumbu pedas.