Tak Hanya Lezat, Berikut Manfaat Biji Jambu Mete dan Cara Mengolahnya

Setelah dipanen, biji mete dijemur di bawah sinar matahari untuk mengurangi kadar air dan mempermudah proses pengolahan.

2. Pemrosesan Kulit Biji Mete

Kulit luar biji mete mengandung cairan beracun (CNSL - Cashew Nut Shell Liquid) yang bisa menyebabkan iritasi. Oleh karena itu, perlu dilakukan pemanasan atau perebusan untuk menghilangkan racunnya sebelum dikupas.

3. Pengolahan Biji Mete

Pemanggangan atau Penggorengan: Setelah dikupas, biji mete bisa dipanggang atau digoreng untuk menghasilkan camilan renyah.

Pembuatan Produk Olahan: Bisa dibuat menjadi selai mete, susu mete, atau tepung mete sebagai alternatif tepung bebas gluten.

4. Pengolahan Cairan Kulit Biji Mete (CNSL)