Terbuat Dari Kedelai Ini Deretan Fakta Kecap, Bukan Hanya Sekedar Penyedap!
- Pinterest.com
Cianjur – Kecap jadi bumbu wajib di meja makan orang Indonesia. Rasanya yang khas bikin masakan apapun jadi lebih sedap dan menggugah selera. Dari nasi goreng sampai sate, semua cocok pakai kecap!
Indonesia sendiri memang terkenal sebagai penghasil kecap dengan rasa manis yang kental. Kecap ini dibawa imigran Tiongkok sejak abad ke-18 dan berkembang jadi kuliner khas nusantara. Sekarang ada dua jenis kecap populer, yaitu kecap manis dan kecap asin.
Kecap terbuat dari kedelai yang difermentasi lalu dicampur bahan lain. Proses pembuatan kecap manis dan asin berbeda, jadi kandungan nutrisi di dalamnya juga beda. Penting banget buat tahu perbedaannya biar nggak salah pilih!
Yuk kita kupas tuntas deretan fakta menarik seputar kecap ini. Mulai dari kandungan nutrisi sampai dampaknya buat kesehatan tubuh!
1. Perbedaan Kecap Manis dan Kecap Asin
Kecap manis punya warna hitam mengkilap dan tekstur yang kental. Rasanya manis karena dicampur gula merah atau gula aren saat fermentasi.
Kecap asin teksturnya lebih encer dengan warna coklat transparan. Bisa dibuat dari kedelai atau daging ikan yang difermentasi. Fungsinya sama-sama sebagai penyedap, tapi karakternya beda banget!
2. Kandungan Nutrisi dalam Kecap
Kecap mengandung protein dari kedelai tapi jumlahnya sangat sedikit. Makanya kecap dikategorikan sebagai bahan makanan tambahan atau penyedap, bukan sumber nutrisi utama.
Proses fermentasi bikin kualitas zat gizi kecap berkurang drastis. Protein dan seratnya jadi minimal banget. Jadi jangan harap bisa dapat nutrisi lengkap dari kecap ya!
3. Bahaya Natrium Tinggi di Kecap
Kecap asin mengandung natrium super tinggi, sekitar 900 mg per 15 cc. Kecap manis lebih rendah tapi tetap ada 300 mg natrium.
Orang sehat cuma boleh konsumsi 2000 mg natrium per hari. Kalau kamu pakai kecap di setiap makanan, bisa-bisa kelebihan natrium. Natrium berlebih bisa bikin tekanan darah naik loh!
4. Risiko Konsumsi Kecap Berlebihan
Terlalu banyak makan kecap bisa naikkan tekanan darah karena natrium tinggi. Apalagi kalau kamu doyan banget sambal kecap atau nasi goreng kecap setiap hari.
