Produksi Jutaan Bungkus Mie Instan Sehari, Begini Cara Produksi Indomie di Pabrik!
- Youtube
Cianjur – Siapa yang tidak kenal dengan Indomie yang sudah menjadi makanan favorit jutaan orang? Produksi Indomie ternyata mencapai angka fantastis 32 juta bungkus per hari dari semua pabrik.
Sosok penting di balik cita rasa Indomie adalah mendiang Ibu Nuraini, kepala koki yang meracik bumbu mie instan ini. Informasi ini diringkas langsung dari channel YouTube Daftar Populer.
Dengan 16 buah pabrik, Indofood mampu memproduksi 15 miliar bungkus per tahun. Cara produksi mie instan modern ini melibatkan serangkaian mesin canggih.
Sejarah Mie Instan Dunia
Awal Mula (1958 - Jepang) Mie instan pertama kali tercipta pada tahun 1958 di Jepang sebagai solusi kelaparan pasca Perang Dunia II.
Momofuku Ando berhasil menciptakan mie ramen yang bisa disimpan lama melalui perusahaan Nissin.
Perkembangan Global Konsumsi mie instan kini mencapai 290 juta porsi per hari di seluruh dunia. Indomie berhasil mengepakkan sayap dari Asia hingga Afrika berkat inovasi rasa dan kualitas produksi yang konsisten.
Proses Produksi di Pabrik
1. Persiapan Adonan
Tepung terigu, tepung tapioka, dan air dicampur dalam mesin khusus. Campuran perasa juga ditambahkan pada tahap ini, makanya tiap rasa Indomie memiliki adonan yang berbeda.
2. Penggiling dan Penipisan
Adonan masuk ke mesin press untuk digiling hingga halus dan tipis. Proses ini dilakukan bertahap agar tekstur mie menjadi sempurna saat dikonsumsi.
3. Pembentukan Keriting
Mesin press selanjutnya membentuk adonan menjadi tekstur keriting khas mie instan. Setiap perusahaan memiliki mesin yang berbeda untuk menciptakan bentuk karakteristik mereka.
4. Pengukusan (Steaming)
Adonan dikukus pada suhu 100°C dalam proses gelatinisasi. Tahap ini mengubah pati dalam tepung menjadi gel dan membuat mie sudah bisa dikonsumsi.
5. Pemotongan dan Penggorengan
Mie diguyur minyak perasa, dipotong sesuai porsi, kemudian digoreng menggunakan minyak sawit. Penggorengan berfungsi mengurangi kandungan air agar mie bisa bertahan lama.
Pengemasan dan Quality Control
Proses terakhir adalah pengemasan otomatis yang dilakukan mesin. Mesin ini sekaligus memberikan bungkusan bumbu, minyak perasa, dan kemasan final.
Sebelum dipasarkan, staff quality control melakukan pengecekan kualitas ketat. Tahap ini memastikan setiap bungkus Indomie memenuhi standar rasa dan keamanan pangan.
