Resep Pesmol Ikan Kembung Pakai Bumbu Kuning Khas Sunda, Super Gurih dan Mudah Dibuat

Cianjur – Pengen bikin pesmol ikan kembung khas Sunda? Hidangan klasik dengan bumbu kuning ini memang menggugah selera dan bikin nagih.

Baca Juga

Susah Tidur Nyenyak? Coba Racikan Teh Herbal Ini untuk Atasi Insomnia Malam Ini

Banyak yang coba membuat pesmol ikan kembung tapi hasilnya kurang lezat, entah kurang gurih atau bumbunya kurang meresap. Tanpa resep yang benar, hasil masakan bisa jauh dari ekspektasi.

Pesmol ikan kembung adalah hidangan kaya rempah yang mudah dibuat di rumah. Dengan resep yang tepat, kamu bisa menciptakan cita rasa khas Sunda di dapur sendiri.

Baca Juga

Resep Infused Water untuk Berbagai Kebutuhan, Mudah Dibuat dan Menyegarkan

Berikut resep lengkap untuk membuat pesmol ikan kembung yang lezat.

Alat dan Bahan:

Baca Juga

Resep Rahasia Salad Buah Yoghurt Camilan Diet Sehat Hanya 200 Kalori

Alat yang dibutuhkan:

1. Wajan atau panci untuk memasak
2. Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu
3. Pisau dan talenan untuk memotong
4. Piring untuk penyajian

Bahan utama:

1. 4-6 ekor ikan kembung (dibersihkan)
2. Garam dan jeruk nipis untuk marinasi

Bumbu utuh:

1. 2 batang serai (digeprek)
2. 2 lembar daun salam
3. 1 ruas lengkuas (digeprek)
4. Cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:

1. 4-10 siung bawang merah
2. 3-4 siung bawang putih
3. 4-6 butir kemiri
4. 1-2 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe
6. 2-4 buah cabai merah

Pelengkap:

1. Garam, gula, dan penyedap rasa
2. 200-250 mL air

Cara Membuat Pesmol Ikan Kembung:

1. Bersihkan ikan kembung sampai benar-benar bersih dari sisik dan isi perut. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit supaya amis hilang.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus pakai blender atau cobek sampai benar-benar lembut. Pastikan tidak ada yang masih kasar supaya rasanya merata.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Proses ini penting buat mengeluarkan aroma rempah yang maksimal.

4. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bumbu tercampur dan aromanya keluar.

5. Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera, aduk sampai rata.

6. Masukkan ikan kembung yang sudah dimarinasi ke dalam kuah. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Koreksi rasa dan tambahkan cabai rawit utuh kalau suka pedas. Masak sampai ikan matang sempurna dan kuah pas kekentalan.

Halaman Selanjutnya

Bumbu kuning pada pesmol sangat dibutuhkan untuk menciptakan cita rasa. Kunyit memberi warna kuning cerah sekaligus aroma khas yang bikin selera makan.