Resep Geco Asli Cianjur, Bisa Bikin Kamu Ketagihan di Rumah

Cianjur – Kamu pernah makan Geco di Cianjur dan pengen bikin sendiri di rumah? Rasanya yang unik emang sulit dilupakan dan bikin penasaran gimana cara buatnya.

Banyak yang coba membuat Geco tapi hasilnya beda jauh dari aslinya. Tanpa resep yang tepat, kamu bakal kesulitan mendapatkan cita rasa autentik yang khas Cianjur.

Geco merupakan perpaduan unik tauge dan tauco. Dengan resep yang benar, kamu bisa bikin Geco dengan cita rasa gurih, segar, dan rasa autentik di rumah.

Berikut resep lengkap Geco khas Cianjur yang bisa kamu praktikkan sendiri.

Alat dan Bahan:

Alat yang dibutuhkan:

1. Wajan atau panci untuk menumis
2. Pisau dan talenan untuk memotong
3. Mangkuk untuk menyajikan
4. Sendok dan spatula untuk mengaduk

Bahan isian:

1. 6 buah ketupat (dipotong-potong)
2. 250 gram tauge (disiram air panas)
3. 6 buah tahu kuning (digoreng)
4. 150 gram mie kuning

Bahan kuah tauco:

1. 7 sendok makan tauco
2. 3 siung bawang putih (diiris tipis)
3. 5 siung bawang merah (diiris tipis)
4. 3 batang daun bawang (diiris halus)
5. 2 sendok makan minyak untuk menumis
6. 2 lembar daun salam
7. 2 cm lengkuas (dimemarkan)
8. 2 sendok makan kecap manis
9. ½ sendok teh garam
10. 1 sendok teh gula merah
11. 1 liter air
12. 1 sendok teh cuka

Cara Membuat Geco:

1. Siapkan semua bahan dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan tauge sudah disiram air panas dan ditiriskan dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai aromanya keluar.
3. Masukkan tauco dan kecap manis ke dalam tumisan. Aduk rata sampai semua bumbu tercampur dengan baik.
4. Tuang air ke dalam wajan dan aduk sampai merata. Tambahkan garam dan gula merah, lalu masak sampai mendidih.
5. Setelah kuah matang dan mengental, masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Susun ketupat, tauge, mie, dan potongan tahu dalam mangkuk. Siramkan kuah tauco panas di atas bahan-bahan tersebut.
7. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama cabai rawit. Geco siap dinikmati selagi hangat.

Geco asli Cianjur pakai saus tauco sebagai bumbu utama, bukan oncom seperti toge goreng pada umumnya.