Ikan Singgang Riau Olahan Tongkol Khas Nusantara yang Lezat Bergizi
- Pinterest.com
Cianjur – Indonesia punya kekayaan laut yang luar biasa, salah satunya ikan tongkol. Ikan tongkol ini punya tekstur daging yang padat dan rasa agak manis yang enak banget.
Kalau diolah dengan bumbu dan rempah Indonesia, rasanya makin mantap. Menu olahan ikan tongkol juga sangat beragam dari berbagai daerah.
Dalam seporsi ikan tongkol sekitar 150 gram terkandung sekitar 250-300 kalori. Per 100 gram ikan tongkol mengandung 14 gram protein, 1,5 gram lemak, dan 8 gram karbohidrat.
Ikan tongkol juga kaya akan vitamin B2, B3, B6, B12, vitamin D, serta mineral seperti tembaga, selenium, dan yodium. Salah satu olahan ikan tongkol yang terkenal adalah ikan singgang dari Riau.
1. Asal Usul Ikan Singgang Riau
Ikan singgang adalah masakan khas Riau yang terkenal dengan cita rasanya yang segar. Menu berbahan dasar ikan tongkol ini sangat praktis untuk dibuat.
Masakan ini sudah menjadi bagian dari kuliner Melayu Riau sejak dulu. Ciri khas ikan singgang adalah kuah kuning dengan rasa asam segar dari asam glugur.
2. Kandungan Gizi Ikan Tongkol untuk Singgang
Ikan tongkol adalah sumber protein, vitamin B kompleks, dan vitamin D yang sangat baik. Ikan tongkol juga mengandung omega-3, vitamin A, natrium, dan fosfor.
Protein dalam ikan tongkol dibutuhkan untuk membentuk sel dan jaringan tubuh baru serta memperbaiki jaringan yang rusak. Kandungan omega-3 dalam ikan tongkol bisa mencegah penyumbatan pembuluh darah dan menjaga tekanan darah stabil.
3. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bumbu yang digunakan untuk ikan singgang sederhana yaitu bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, asam glugur, garam, gula, dan cabai rawit. Cocok banget buat kamu yang baru belajar masak.
Semua bahan gampang ditemukan di pasar tradisional dengan harga terjangkau. Kamu hanya butuh ikan tongkol segar sekitar 500 gram untuk 4 porsi.
4. Cara Memasak Ikan Singgang
Cara membuatnya mudah banget. Rebus dulu bawang merah, kunyit, dan lengkuas sampai air mendidih.
Masukkan ikan tongkol dan asam glugur ke dalam rebusan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, dan cabai rawit sesuai selera, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
