5 Produk Makanan Fermentasi Khas Indonesia yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan Tubuh
- Pinterest.com
Cianjur – Produk makanan fermentasi di Indonesia sudah lama dikenal luas. Setiap daerah memiliki ciri khas unik yang memberi manfaat besar untuk kesehatan.
Makanan hasil fermentasi ini tidak hanya enak untuk dinikmati. Kandungan nutrisinya juga bermanfaat bagi tubuh agar tetap sehat dan kuat.
Proses fermentasi membuat produk makanan lebih aman dan bergizi. Bahkan beberapa di antaranya bisa membantu sistem pencernaan lebih lancar.
Di Indonesia, ada banyak makanan fermentasi yang terkenal hingga mancanegara. Semua produk itu punya manfaat luar biasa untuk kesehatan sehari-hari
1. Tempe
Tempe jadi makanan fermentasi paling populer di Indonesia. Prosesnya menggunakan kedelai yang difermentasi jamur Rhizopus.
Kaya protein, serat, dan vitamin, tempe bantu turunkan lemak darah. Bahkan disebut satu-satunya sumber vitamin B12 nabati.
Kandungan isoflavon dan kalsium dalam tempe juga tinggi. Itu sebabnya makanan ini baik untuk tulang dan jantung.
Tidak heran kalau tempe sudah mendunia. Banyak peneliti menyebutnya superfood asli Indonesia.
2. Dadi
Dadi dikenal juga sebagai yoghurt khas Sumatera Barat. Bahannya dari susu kerbau yang difermentasi dalam bambu.
Bakteri asam laktat di dalamnya berperan sebagai probiotik. Efeknya bagus untuk sistem kekebalan tubuh.
Dadi bisa bantu menurunkan kolesterol dan mencegah sembelit. Kandungan vitaminnya juga memperbaiki kesehatan pencernaan.
Citarasa Dadi sedikit asam segar. Cocok dinikmati langsung atau jadi campuran makanan.
3. Growol
Growol berasal dari Kulon Progo, Yogyakarta. Terbuat dari singkong yang direndam beberapa hari lalu dikukus.
Fermentasi alami menghasilkan probiotik dari bakteri asam laktat. Singkongnya juga kaya serat yang berperan sebagai prebiotik.
Kombinasi probiotik dan prebiotik ini bagus untuk usus. Bisa membantu melawan bakteri jahat dan memperkuat imun. Rasanya unik dan agak masam. Growol biasa dimakan bersama lauk sederhana.
4. Tape
Tape dibuat dari singkong atau beras ketan. Proses fermentasinya menggunakan mikroorganisme pengurai pati jadi glukosa. Rasanya manis dengan sedikit alkohol alami. Tape dikenal sebagai sumber vitamin B1.
Vitamin ini penting untuk metabolisme energi tubuh. Jadi, makan tape bisa membantu tubuh tetap bertenaga. Selain dimakan langsung, tape juga sering diolah jadi minuman segar.
