Wajib Dicoba! Inilah Trik Anti Gagal Hilangkan Bau Amis Ikan dengan Bahan Sederhana
- Youtube
Cianjur – Mengolah ikan yang segar memang menyenangkan, tetapi sering kali bau amis dan bau tanah menjadi tantangan besar di dapur. Bau ini bukan hanya mengganggu selera makan, tetapi juga bisa membuat masakan kehilangan cita rasa aslinya.
Banyak orang mencoba menghilangkannya dengan jeruk nipis, namun cara ini membutuhkan jumlah yang banyak dan tidak selalu efektif. Untungnya, ada trik sederhana menggunakan bahan dapur yang murah dan mudah ditemukan.
Dengan kombinasi garam dan cuka, bau amis ikan bisa hilang seketika. Cara ini cocok untuk berbagai jenis ikan, baik untuk masak di rumah maupun untuk usaha kuliner.
Buang Jeroan dan Bersihkan Insang Secara Menyeluruh
Langkah pertama untuk menghilangkan bau amis atau bau tanah pada ikan adalah membersihkan bagian dalamnya. Jeroan dan insang sering menjadi sumber utama bau yang mengganggu, sehingga harus dibuang hingga bersih.
Pastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal di bagian perut dan insang ikan. Semakin bersih bagian ini, semakin kecil kemungkinan bau amis menempel pada daging ikan.
Bilas Ikan Tiga Kali untuk Hilangkan Lendir
Setelah membersihkan jeroan dan insang, bilas ikan menggunakan air bersih minimal tiga kali. Proses pembilasan ini akan membantu mengangkat lendir yang menjadi salah satu penyebab bau amis.
Lendir yang menempel pada permukaan ikan biasanya juga menjadi tempat berkembangnya bakteri penyebab bau. Dengan membilas berulang kali, daging ikan akan terasa lebih segar dan siap diolah.
Rendam dalam Larutan Garam dan Cuka
Langkah selanjutnya adalah merendam ikan dalam campuran garam dan cuka. Gunakan sekitar tiga sendok makan garam dan dua sendok makan cuka untuk satu kilogram ikan, lalu pastikan seluruh bagian ikan terendam.
Perendaman selama kurang lebih 20 menit akan membantu menetralisir bau amis sekaligus mengurangi rasa tanah pada jenis ikan tertentu seperti patin atau bandeng.
Pilih Jenis Garam Sesuai Selera
Anda bisa menggunakan garam halus atau garam kasar sesuai selera. Keduanya memiliki kemampuan yang sama untuk membantu proses pembersihan ikan.
