Bikin Penasaran Banget, Inilah 6 Fakta Unik dan Mengejutkan Telur Pitan yang Wajib Kamu Tahu!
- pinterest.com
Cianjur – Hai, siapa di sini yang pernah dengar atau bahkan mencoba telur pitan? Telur unik khas Tiongkok ini memang selalu jadi perbincangan.
1. Bukan Telur Biasa, Ini Telur yang Diawetkan!
Mungkin kamu bertanya-tanya, "Telur pitan itu telur apa sih, kok beda banget dari telur biasanya?" Nah, sebenarnya telur ini adalah telur yang diawetkan, gengs. Jadi, bukan telur yang langsung dari ayam atau bebek gitu ya.
Menurut cerita masyarakat Tiongkok, ada seorang petani di Provinsi Hunan yang tidak sengaja menemukan telur terendam lumpur. Dari situlah, mungkin ide mengawetkan telur ini muncul!
2. Pengawetan Telur Pitan, Tidak Sampai 1000 Tahun, Kok!
Meskipun sering disebut "telur 1000 tahun", proses pengawetan telur pitan ini sebenarnya tidak selama itu, kok.
Banyak yang mengira telur ini jadi hitam kecokelatan akibat diawetkan sampai 1000 tahun.
Padahal, prosesnya cuma sekitar 10 hari kalau cuacanya panas. Kalau cuacanya dingin, paling lama cuma sampai 1 bulan aja. Jadi, mitos 1000 tahun itu cuma julukan aja ya!
3. Lumpur Khusus yang Bikin Telur Pitan Hitam!
Nah, apa sih yang bikin telur pitan ini jadi hitam pekat. Jawabannya ada pada campuran lumpurnya. Lumpur tadi memicu reaksi kimia di dalam telur.
Karena campuran lumpur itu mengandung senyawa alkali tinggi. Senyawa alkali ini meningkatkan pH atau tingkat keasaman telur.
Selain itu, lumpur ini juga memecah komponen lemak dan protein dalam telur. Itulah yang membuat telur pitan berubah warna jadi gelap!
Bukan cuma penampilannya saja yang berubah, rasa telur pitan ini juga beda banget, lho! Katanya sih, putih telurnya sih tidak ada rasa yang terlalu aneh.
