Tips Menggoreng Gorengan agar Tidak Terlalu Berminyak
- Youtube
Cianjur – Gorengan adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Rasanya gurih, mudah dibuat, dan cocok dinikmati dalam berbagai suasana.
Namun, gorengan yang terlalu berminyak seringkali membuat tidak nyaman saat dimakan. Selain terasa enek, minyak berlebih juga tidak baik untuk kesehatan.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menggoreng gorengan agar tidak terlalu menyerap minyak.
Dengan langkah sederhana, kita bisa mendapatkan gorengan yang lebih sehat dan tetap lezat.
1. Gunakan Minyak Goreng yang Berkualitas
Langkah pertama adalah memilih minyak goreng yang baik. Sebaiknya gunakan minyak baru atau minyak bekas yang masih jernih, seperti bekas menggoreng kerupuk.
Hindari memakai minyak yang sudah gelap atau mengandung sisa gorengan karena dapat membuat gorengan cepat gosong dan lebih berminyak.
2. Panaskan Minyak Sebelum Menggoreng
Minyak yang belum panas dapat membuat gorengan menyerap banyak minyak. Jadi, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan bahan gorengan.
Cara mudahnya, celupkan ujung spatula kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung di sekitarnya, tandanya minyak sudah siap digunakan.
3. Bahan Gorengan Harus dalam Suhu Ruang
Jangan langsung menggoreng bahan yang baru dikeluarkan dari freezer. Biarkan dulu hingga suhunya normal agar proses penggorengan berjalan merata.
Bahan yang masih dingin akan membuat minyak cepat dingin, dan ini bisa menyebabkan gorengan menjadi sangat berminyak.
4. Goreng Sedikit Demi Sedikit
Jangan terlalu banyak memasukkan bahan ke dalam wajan sekaligus. Jika terlalu padat, suhu minyak akan menurun drastis.
Akibatnya, gorengan tidak matang sempurna dan malah menyerap lebih banyak minyak. Cukup masukkan beberapa potong gorengan dalam sekali proses agar hasilnya maksimal.
5. Tiriskan Gorengan dengan Benar
Setelah gorengan matang dan berwarna keemasan, jangan langsung meletakkannya di atas piring. Tiriskan dulu menggunakan saringan kawat atau alas tisu dapur.
Jika bisa, posisikan gorengan berdiri agar minyak yang menetes keluar sempurna. Hindari menumpuk gorengan agar tidak lembab dan tetap renyah.
Menggoreng memang terlihat mudah, tapi hasil yang baik butuh perhatian pada beberapa hal kecil.
