Nasi Pecel Nganjuk: Makanan Khas yang Memikat dengan Rasa Pedas dan Gurihnya

Cianjur –Nasi Pecel Nganjuk, sebuah sajian yang penuh dengan kenangan rasa dan cerita. Di setiap suapan, tersembunyi kehangatan tradisi dan kekayaan kuliner dari sebuah kota kecil di Jawa Timur, Nganjuk. 

Pecel, yang terkenal di seluruh Indonesia, di sini hadir dengan keunikan tersendiri. 

Nasi Pecel Nganjuk

Photo :

• Istimewa

Sayuran segar seperti daun singkong, kacang panjang, dan tauge, berpadu sempurna dengan sambal kacang yang kaya rempah, memberikan cita rasa yang tak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kesederhanaan dan kearifan lokal. 

Nasi Pecel Nganjuk bukan sekadar makanan; ia adalah refleksi dari masyarakat yang ramah dan budaya yang kaya. 

Setiap gigitan adalah pengalaman yang mengajak kita untuk lebih menghargai warisan kuliner nusantara, yang terus hidup meskipun zaman terus berubah.

Berikut resep Nasi Pecel Nganjuk yang bisa kamu coba di rumah. Makanan ini mudah dibuat dan sangat enak!

Bahan-bahan:

Untuk sambal pecel:

150 gram kacang tanah (goreng)

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah (atau sesuai selera)

2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)

1 sdt gula merah serut

1 sdt garam

1 lembar daun jeruk purut (optional, memberi aroma khas)

Air matang secukupnya untuk mengencerkan sambal

Untuk sayuran:

1 genggam daun bayam

1 genggam kacang panjang, potong-potong

100 gram tauge, cuci bersih

1 batang daun singkong, rebus (optional)

Lauk pelengkap:

Tempe goreng

Tahu goreng

Ayam goreng (opsional)

Kerupuk atau rempeyek (optional)

Nasi putih

Cara membuat:

Sambal Pecel:

Goreng kacang tanah sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Ulek kacang tanah yang sudah digoreng, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), gula merah, dan garam hingga halus.

Tambahkan sedikit air matang agar sambalnya lebih encer dan mudah untuk disiramkan ke nasi dan sayuran.

Sayuran:

Rebus sayuran seperti bayam, kacang panjang, dan tauge dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Jika menggunakan daun singkong, rebus juga daun singkong hingga empuk.

Penyajian:

Ambil piring, letakkan nasi putih di atasnya.

Susun sayuran rebus di atas nasi.

Siram sambal pecel di atas sayuran dan nasi.

Tambahkan tempe goreng, tahu goreng, dan lauk pelengkap sesuai selera.

Terakhir, taburkan kerupuk atau rempeyek untuk menambah kerenyahan.

Sajikan Nasi Pecel Nganjuk dengan hangat. Rasanya yang gurih dan pedas pasti enak banget! Selamat mencoba!