Resep Bolu Pisang Kacang Kenari: Lembut, Wangi, dan Mudah Bikinnya untuk Keluarga!

Cianjur – Bolu pisang kacang kenari adalah pilihan kue yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Perpaduan rasa manis pisang dan gurihnya kacang kenari menciptakan sensasi unik di setiap gigitan.

Proses pembuatannya pun sederhana, cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba membuat kue meski memiliki waktu terbatas.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

- 2 buah pisang matang

- 150 gram tepung terigu

- 150 gram gula pasir

- 100 gram mentega leleh

- 3 butir telur

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 50 gram kacang kenari cincang kasar

- 1/2 sdt garam

- 100 ml susu cair

- 1/2 sdt air perasan lemon

Cara membuat bolu ini cukup mudah.
Pertama, haluskan pisang dengan garpu hingga benar-benar lembut.
Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan warnanya menjadi lebih pucat.

Tambahkan mentega leleh, lalu aduk hingga rata menggunakan spatula.

Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili.

Masukkan campuran bahan kering ini secara bertahap ke dalam adonan basah sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.

Masukkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata.

Tambahkan susu cair dan aduk hingga adonan benar-benar tercampur.

Masukkan kacang kenari cincang, lalu aduk hingga merata.

Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.

Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama sekitar 40-45 menit.

Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong. Bolu pisang kacang kenari siap disajikan.

Agar hasilnya maksimal, pilih pisang yang sangat matang dengan kulit berwarna cokelat kehitaman.